【食谱】玉米君的一千零一页，这么多款总有你的菜

小编闲暇的时候一直喜欢研究做菜，
虽然常常以失败告终，
但阻止不了我对食物深沉的爱~

今天给大家分享的是在“美食天下”看到的：玉米君的一千零一页
爱吃玉米的朋友，不要错过哦~

- - 今日推荐菜单 - -
1.【玉米虾卷】   
2.【松仁玉米】     
3.【玉米猪骨汤】
4.【玉米山药马蹄糕】      
5.【黄金玉米小煎饼】   
6.【香烤嫩玉米】


玉米虾卷

原料：
鲜虾8只、鸡蛋1个、肉糜适量、玉米适量、胡萝卜1块、海苔1张、香葱1根、料酒少许、食盐少许、水淀粉适量

做法：

1、原料图。

2、虾去头、去壳、去虾线。

3、在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一点点的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的时候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉动）

4、胡萝卜切小丁，和玉米一起入开水锅焯熟，和肉糜一起同时加入碗里。

5、调入少许盐，用手把所有馅料混合成团，然后在碗里摔打上劲，最后加入葱花拌匀。（葱花等到馅料摔打上劲以后再加入，过早加入的话，都摔没了）

6、鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，入锅摊成蛋皮。

7、把蛋皮取出，切去四边成一个正方形，在蛋皮上铺上大小一致的海苔。

8、均匀的铺上馅料，留一点点边不要铺满。

9、从身前开始，卷起来，接口处抹少许水淀粉，便于粘合。

10、收口朝下，放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可，食用时切成大小适合的块，可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。

小窍门：

1：虾仁不要剁，用刀拍碎即可，这样的虾肉更爽脆。

2：馅料要摔打上劲。

3：玉米和胡萝卜要先焯水，以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。

4：蒸的时候收口朝下。




松仁玉米

原料：

玉米1根、松子仁80克、青红椒20克

做法：

1、把玉米剥粒，青红椒切小粒。

2、锅内坐水，放一点糖，水开后下玉米焯烫至熟，然后捞出过凉，沥干水备用。

3、炒锅不放油，直接把松子仁煸香。

4、开火，锅烧热，放油，下青红椒煸炒断生。

5、下玉米粒翻炒。

6、调入适量盐。


7、大火炒匀即可出锅。

8、盛盘后，往上面洒上适量炒香的松子仁即可。

小窍门：

1、甜玉米本身就已经足够甜度了，不过感觉还是再甜点口感更喜欢，所以在焯烫的时候，水里放了点甜，能更好地带出玉米里的甜味。

2、再次下锅翻炒时，快进快出，无须久炒，除了那一点点的青红椒，其余都是成熟的食材。

3、松子仁如果吸收了水份，容易受潮失去香脆的口感，所以易出锅后洒于表面，这样吃起来就香啦。





玉米猪骨汤

原料：

猪骨400g、玉米一根、胡萝卜一根、姜一小块、葱一把、盐10g、鸡粉5g

做法：

1、主料准备好

2、胡萝卜切滚刀块，玉米劈开切段

3、猪骨洗净放入锅中，放片姜和葱结，煮出血水后捞出

4、焯好的猪骨放入砂煲，放入姜片，注入足够的清水

5、放入玉米和胡萝卜，大火烧开，小火煲1.5小时

6、最后调入盐和鸡粉调味即可




玉米山药马蹄糕

原料：

马蹄粉60克、清水300克、白糖70克、玉米适量、山药适量、食用油适量

做法：

1、将一段山药蒸熟，去皮切成小粒

2、玉米直接剥粒

3、先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆

4、锅里放白糖和100克水，小火边煮边搅成糖水

5、加入玉米粒煮熟

6、加入山药粒

7、可倒少量生粉浆勾芡

8、再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆，和匀成半熟粉浆

9、取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆

10、加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可

11、待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下

12、倒扣脱模，切成小块即可分享




黄金玉米小煎饼

原料：

玉米2根、糯米粉2大勺、白砂糖1大勺

做法：

1、准备好材料

2、剥下玉米粒，稍微剁碎（不用太碎，有一些汁即可）。

3、剁好的玉米放入大碗中，倒入砂糖拌匀。

4、倒入糯米粉。

5、拌匀。

6、取适量拌好的玉米，轻轻整成一个小饼。

7、平底锅提前刷上一层薄薄的油，依次放入整好的玉米小饼（先不要开火），

小窍门：

糯米粉和糖的分量可以自己根据自己的口味来调整。

煎的时候一定要用小火慢煎，火一大表面本但容易糊，而且里面还不熟。

一定要等完全定型后才翻面，不然容易撒开哦。




香烤嫩玉米

原料：

玉米2个、烧烤酱2大勺、玉米油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量

做法：

1、鲜玉米2个

2、玉米截成3厘米左右的段，然后再从中间切开

3、玉米排入烤盘，先刷上一层玉米油

4、烤箱预热210度，中层放入烤盘，烤制10分钟

5、10分钟后取出烤盘，再刷上烧烤酱

6、然后撒上孜然粉，喜欢辣的再撒些辣椒面，放回烤箱，再烤制15分钟即可



玉米不仅仅是好吃，还具有着很高的营养价值，

玉米中的维生素B6、烟酸等成分，

具有刺激胃肠蠕动，可防治便秘、肠炎、肠癌等；富含维生素C，有美容作用；

富含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能；

还能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。

所以千万不要小看随处可见的玉米哦，越是平凡的食材，越是有着非凡的功效～

不错不错

看起来还不错的样子~

小编，可以做给我吃吗

xuebai881@gmail 发表于 2017-7-27 13:10
小编，可以做给我吃吗

小编表示有点慌~

回家洗手煲羹汤