第四期：Café Ysabel（旧时马尼拉）

前言：这次第四期美食品鉴GO的主题---“旧时马尼拉”， 灵感来源于小编前段时间参加的一个活动，叫做“Madrid Fusion Manila”，这是一个美食展，近几年每年都会在马尼拉举办。而通过参加此次美食展，小编发现，菲律宾本土真的不缺美食哦。

曾经，在上个世纪五六十年代，菲律宾一度成为了亚洲第二富国，仅次于日本。当时因为美国的扶持，菲律宾经济迅速发展，马尼拉甚至被誉为“小纽约”，而当时的中国还处于物质极度匮乏的年代。

这个国家拥有漫长的被殖民历史，拥有经济高速腾飞的过去，拥有像黎萨般的民族英雄。拥有无数美丽而浪漫的马尼拉传奇。

曾经的繁华和其独有的地理环境滋养孕育了精致而唯美的菲律宾的风情，这种风情既融合了西班牙的明朗奔放又兼具着属于热带海岛的慵懒，同时还具有专属于东方的神秘和内敛。

这样的风情体现在菲律宾的传统服饰上，也同样体现在他们的传统食物中。今天就让我们来走进这栋拥有近一个世纪历史的房子，体验传统的菲式菜肴和属于马尼拉的--旧时时光！

位于圣胡安市（San Juan）的 Café Ysabel可以说是一间“拥有自己独特气质”的餐厅，在前往餐厅的最后一段路程我们就能感受到那种“曲径通幽”的意境（真心不怎么好找就是了 ）

还好当晚是老司机带路，很是靠谱，准时到达，没有误了预约好的时间。

创业者与行政主厨Gene Gonzales

Cafe Ysabel由明星主厨Gene Gonzales于上世纪80年代设立的。Gene Gonzales是一名在国际上获奖无数、备受认可的作家，美食家和葡萄酒顾问, 并且是菲式烹饪领域的领军人物。
而开业至今已有三十余年的“Cafe Ysabel”也被誉为是三藩市“最佳的秘密餐厅”，深受食客的喜爱。

在过去的30多年里，Cafe Ysabel不仅赢得了当地食物爱好者的心，还被菲律宾权威传媒品牌“Philippine Tatler”以及菲律宾酒店饮食业协会（HRAP）评选为“全菲排名前100的最佳餐厅”。
这里有悠扬的音乐，有温暖的灯光，还有令你流连忘返的美食：

第一道菜：虾
小巧的开胃小菜，外表朴实，却不掩它的诱人香味，这道菜使用的是西班牙式的做法，能很明显的感受出虾的鲜味，调味很浓郁的一道菜，放在开胃菜来说是恰到好处。

小分队总评价：3.9分
@红玉：很嫩，也比较鲜，比较符合我的口味。（4.5分）
@黛'：很嫩 又鲜 微辣刚好开胃 ～。有香香的酒香味。（4.5分）
@婷。：沙线没有挑干净，影响口感，但调味很赞。（4分）

第二道菜：菲式炖牛肉（SALPICADO）P288
这是另一道开胃小蝶，典型的西班牙式菲菜，在菲律宾来说是每家都会做的家常菜。

小分队总评价：3.1分
@凌晨两点半：牛肉酱汁似乎和虾子的一样，微辣，不会很咸，有嚼劲。（3.5分）
@Christina.Joy：牛肉很适合我的熟度要求，但太太咸。西班牙菜这么重盐味吗？（2.5分）
@黛’ ：牛肉挺老的 很正常的卤肉味 没什么特色 。（2.5分）

第三道菜：披萨（TRATTORIA SPECIAL） P448
这是餐厅经理推荐的一款pizza，饼来说完美，不薄不厚，外皮有脆感，完全不会过油过干。

小分队总评价：2.67分
@黛’ ：很香 但越吃越咸 本人比较不喜欢它上面的肉。（2.5分）
@carminaCHEN：披萨搭配不错，只是有点点干。（3.5分）
@13en：喜欢pizza第一口，有点水水的汁味道不错，只限第一口。（2.5分）
@红玉 ：披萨平时吃的不多，基本是必胜客，和这个相比，真的差的好远。披萨比必胜客好吃很多

第四道菜：西班牙海鲜烩饭（PAELLA SULIPEÑA）P598
这道西班牙名菜，拥有艳丽的色彩和丰富的食材，一出场就吸引了大家的目光。

小分队总评价：2.3分
@黛’：海鲜饭很普通。（2.5分）
@Christina.Joy：海鲜烩饭（Paella Sulipena）口味一般。（2分）
@13en：海鲜饭不怎么样？味道不知道怎么形容。（1分）
@Young|小明：海鲜饭的虾和蛋 吃多了会腻 建议不要吃多（2.5分）

第五道菜：挪威三文鱼（NORWEGIAN SALMON STEAK）P648
这道三文鱼也是来自餐厅经理的推荐，肉质扎实，而且搭配的意面也是意外的得到好评，味道清香，搭上柠檬汁非常美味。

小分队总评价：4.03分
@Young|小明：三文鱼肉质稍硬烤久了点的样子，是我喜欢吃的。今日最佳。（4.5分）
@黛’：三文鱼的面特好吃 特清香 特别加上柠檬汁 三文鱼 本人比较喜欢有烧焦味的 但依旧很香。（4.5分）
@红玉：意大利面真的很浓香美味，因为平时很清淡，觉得会有点腻。（4分）

第六道菜：炸鸡（CHIKEN FRITTA）P458
炸鸡是菲律宾绝对的国民美食，感觉生活在这边真的可以三餐吃炸鸡，完全没毛病。

小分队总评价：4.19
@13en：鸡腿跟平时外面吃的不一样，有独特的味道，蛮好吃的，应该要刚刚出菜时候就要吃了，可惜。（5分）
@小兔子：炸鸡外皮超级酥脆，里面有点太干。薯条很赞，超大个，吃的时候虽然冷掉了但是不会软趴趴，外皮还是有脆度。薯条有加分。（3.5分）
@Young|小明：炸鸡块有点大 没有皮  吃了几盘菜后感觉吃不下  两人来的话不建议点。（3.5分）

第七道菜：牛舌（LENGUA SULIPEÑA）P488
这道菜可是一道名菜来的哦，必点！牛舌是厚切，但是完全不腥，没有异味，口感独特，调味顺口。

小分队总评价：4.33分
@13en：牛舌真的好吃。味道美味。（5分）
@黛’：牛舌 很香 口感很赞 又嫩又有嚼劲 咸度适当 特香甜。（4.5分）
@Young|小明：牛舌很嫩 味道适中 不会太咸。个人原因 不喜欢太嫩的食物。（4分）

第八道菜：牛排（GALICIAN STEAK）P2398
小编当晚最爱！这个牛排是今天的重头戏，完全完美，尺寸这么大的牛排小编完全第一次见到。真的是色香味俱全，小编给36个赞哦！（哦对了，小分队当时点的是七分熟medium well，软硬适中很合适哦 ）

小分队总评价：4.19分
@Young|小明：牛肉嫩度很合适我 。吃到一颗粗粗的盐。（捂脸）（4分）
@13en：这个铁板牛肉过熟了，肉质硬干，味道也一般。铁板牛加土豆泥很有冲击，推荐这样吃法。（4分）
@黛’：牛肉香。我吃到有筋的部位挺有嚼劲， 但味道正常。如果酱汁是黑胡椒会更赞。（3.5分）
@Christina.Joy：牛舌和牛排，都很赞。是可以再次来店点给朋友的菜。

第九道菜：芝士意面（PASTA TRENTISSIMO）P498
这个菜据说是café Ysabel 的原创哦，芝士味道浓郁，底部有酥脆的纯芝士制作的锅巴哟。

小分队总评价：3.53分
@黛’：芝士面油特香
@13en：这个芝士面味道很浓，肉质细腻。但有点油。（3.5分）
@Young|小明：芝士意面芝士味道很足， 略油腻， 合着香菇吃，说不出的感觉。（3.5分）

汤：
招牌海鲜汤 （SOPA YSABEL）P188
@13en：我喝的sopa汤，海鲜味很重料很足，有点咸。（3分）
@黛’：海鲜汤 外观设计 很普通 味道挺鲜 有点咸 但喝久会腻。 （2.5分）

奶油蘑菇汤（CREAM OF MIXED MUSHROOMS）P188
@凌晨两点半：我喝的是蘑菇汤，很浓很绵密，经典的西式蘑菇汤，喝多了有点咸。（4分）

龙虾汤（LOBSTER CRUSTACEAN BISQUE）P168
@红玉：我叫的龙虾汤，很鲜美，爽口。（4分）

汤来说非常令人惊喜的是蘑菇的部分使用的都是新鲜蘑菇哦，不是罐头的，这点非常难得，加分

甜点：
草莓蛋糕（STRAWBERRY CAKE）P305：
最招牌的甜点，去晚了就可能会吃不到哦。

彼得潘派（PETER PAN PIE）P228：另一道招牌甜点，外观超级带感，味道也很棒。
@婷。：味道很不错，巧克力蛋糕没想到会有香蕉和花生酱味。

芒果蛋糕（MANGO JUBILEE）P198：
完全很自然的水果口感，不会有那种人工添加剂的味道，酸甜酸甜的，口味很赞。

餐厅环境总评价：4.69分
餐厅环境也是餐厅体验的一部分哦，那小分队对这餐厅的环境感觉如何呢？

@哒哒哒：环境很不错，氛围也很好，感觉身处其中就是一种享受。（5分）
@Young|小明：清幽适合情侣。（ 4.8分）
@黛’：适合年长者喝咖啡。 （4.5分）
@婷。：灯光太黄太暗，但餐厅不吵，很适合聚会。（4.5分 ）
@红玉：环境很好，小情调。（4.5分）

卫生情况总评价：4.43分
可以说餐厅的水准很大程度上可以从卫生情况上侧面反映，如果用餐区的卫生情况都不容乐观，相信内厨的卫生情况就更加不容乐观了。
@婷。：看到一位厨师留有长发，但头发没扎起来。（4.5分）
@Alex Ang：厕所不美丽。（4分）


服务质量总评价：4.58分
一流的餐厅，一流的美食，也缺少不了一流的服务员微笑！那小分队对餐厅的服务质量怎么认为呢？

@哒哒哒：餐厅的服务具有水准，毕竟是马尼拉老牌的高标准餐厅，不辱招牌。（5分）
@Young|小明：0.1怕她们骄傲。（4.9分）

餐厅整体评价：
是不是感觉时间怎么过得这么快？这期的美食品鉴已进入尾声。我们来最后综合总结一下此次小分队成员们的餐后感想：

@Christina.Joy：非常有历史的一家餐厅，味道也不错，环境古典，灯光柔和，适合推荐给旅游者，一家子老小，也适合情侣，公司团队活动也适合，多用途，可惜六月要迁址，建议大家抓住时机，没来过的赶紧来留念一下。
@Young|小明：环境清幽，服务热情，卫生可以，推荐情侣来此增进友谊。
@婷。：菜品吃不惯但味道还可以，装修没达到预期。
@13en：环境优美，古色古香，蛋糕摆设与餐馆有点不搭。灯光暗淡，很适合明哥带妹子来。

@红玉：装修格调怀旧，祥和，菜品整体感觉比较用心，环境温馨，有机会会带朋友来的。谢谢今晚的美味！
@Alex Ang：餐厅适合约会，装修复古。
@carminaCHEN：餐厅环境不错，温馨浪漫，还有钢琴……
@凌晨两点半：餐厅的菜品属于普通西班牙菜，环境气氛幽静、温馨，属于可以慢慢品尝食物的餐厅。感觉坐在历史中品菜 （苦笑）价格属于一般西餐，不会太贵。适合带朋友家人过来。
@小兔子：餐厅菜品品质对得起口碑，环境佳，气氛佳。性价比很不错。绝对可以放心推荐给别的朋友。

好啦虽然大家意见各不相同，但是，小编对于此次的活动还是非常满意哒，感谢每一位小分队成员的用心感受和分享，期待与各位再见！

菜品一览：
虾（GAMBAS）P288
菲式炖牛肉（SALPICADO）P288
披萨（TRATTORIA SPECIAL） P448
西班牙海鲜烩饭（PAELLA SULIPEÑA）P598
挪威三文鱼（NORWEGIAN SALMON STEAK）P648
炸鸡（CHIKEN FRITTA）P458
牛舌（LENGUA SULIPEÑA）P488
牛排（GALICIAN STEAK）P2398
芝士意面（PASTA TRENTISSIMO）P498

汤：
招牌海鲜汤 （SOPA YSABEL）P188
奶油蘑菇汤（CREAM OF MIXED MUSHROOMS）P188
龙虾汤（LOBSTER CRUSTACEAN BISQUE）P168

甜点：
草莓蛋糕（STRAWBERRY CAKE）P305
彼得潘派（PETER PAN PIE）P228
芒果蛋糕（MANGO JUBILEE）P198

*消费另加10%服务费


餐厅地址：

455 P. Guevarra St, San Juan, Metro Manila

联系方式：

(02) 726 9326

美食品鉴评分标准如下：

5分（非常好，值得专程前往的must try）
4分（很好，属于到店必点不会让人失望）
3分（好，可以放心点，起码不会是雷区）
2分（不差，不会到很难吃总之本人不爱）
1分（这是颗雷，不建议尝试）

好不好吃不知道，但是看起来很适合拍照发票圈哈哈哈！！！