外卖市场集齐“红黄蓝” 最先搅动的是商家的心

近日，京东宣布进军外卖，启动“品质堂食餐厅”招募计划。在餐饮外卖市场，“京东红”的入局，在“黄”“蓝”两家外卖平台之外，再添新玩家，对整个外卖市场带来怎样的冲击和影响，未来将会逐渐显现。
从2月11日京东官宣，至今已有一周时间，在长时间已经波澜不惊的外卖市场，京东这条“鲶鱼”下场后，最先搅动的是商家的心。“一单150元的烧烤订单，京东竟然一分都不扣，收入都是我们自己的！”北京某烧烤店老板李霞已经报名入驻京东，她说：“不做外卖营业额会少一大截，但现在我们这些小商家在现在的平台上是弱势的，不光有佣金，还要加上各种营销引流费用，抽成很高利润很薄。希望多一个平台形成竞争，让我们小商家也能受益。”
“0佣金”发挥鲶鱼效应 吸引商家入驻
目前，在京东App内搜索“外卖入驻”，显示在2025年5月1日前申请入驻的商家，全年0佣金。为了保证入驻餐饮商家的品质，餐饮商家申请入驻时，需要提交营业执照、门店照片，经平台线上审核后，京东外卖业务的工作人员会通过线下拜访、核验等方式，对餐饮商家进行甄别式审核。
京东外卖入局竞争的第一个回合，拿出了“0佣金”的政策，这对符合条件的餐饮商家吸引力极强。
上海某川菜馆老板王昇说，“过去，在平台上成交一单50元的外卖订单，刨去佣金、广告费、配送费等等，扣完到手不到20元。京东0佣金后直接到手50元。” 王昇激动地说，“平台当然要赚钱，也给我们带来了不少客流，但平台和商家之间到底该怎么分配利益，有没有更合理的办法？”
尽管京东目前仍未大规模做地推，但“0佣金”的政策就像一块吸铁石，在业务开展地区已吸引了大量符合条件的商家报名入驻。
北京某快餐连锁店张先生透露，京东“0佣金”一出来自己就报名了，附近30多家门店已经在对接入驻了。“京东外卖是新平台，刚开始订单数量可能不多，但0佣金的话每单利润都有保证，现在餐饮行业真的很难，说不定京东外卖是个契机，能让整个行业有些变化。”
除了低佣金，京东作为外卖新入局者可能会吸引大量消费者尝试，也吸引了餐饮从业者加快入驻。一些餐饮商家认为，京东拥有数量庞大的用户，加之京东用户整体上追求质价比，对于价格相对不那么敏感，而且京东严选的堂食商家本身就意味着某种品质和健康保证，有着类似“京东自营”的特征，也有利于影响消费者心智，吸引不少京东“铁粉”消费，自己的餐饮店铺如果能抢先入驻京东，会有很好的先发优势。
值得注意的是，目前京东外卖整体上仍较为低调，并未大张旗鼓的宣传和地推，仅在北京、上海、广州、杭州、成都等城市上线，未来京东外卖还会有什么新动作值得期待。
“京东红”能否让行业变得更好？
京东外卖的推出，不仅给不少餐饮商家多一种选项，对于整个行业或将起到更为深远的影响。
2024年12月23日，在全国市场监管工作会议上，市场监管总局表示将加快出台网络交易平台收费行为合规指南，降低平台内商户成本负担，督促平台合理确定收费比例，促进平台经济领域各方主体互利共赢。京东的0佣金举措，为苦高抽佣久矣的餐饮行业吹来一股新风。
另一方面，从消费者角度看，京东强化了平台筛选审核的作用，体现应有的平台担当。大学生小赵说：“之前点过一家4.9分烤串店的外卖，送到家发现肉臭了，按地址找过去竟是垃圾站！老板电话里说‘专做外卖要啥实体’？京东只招有堂食门店的商家，这招够狠。”宝妈刘女士说：“曾经给孩子点过一个辅食，68元的南瓜粥竟然是用色素调黄的，去找商家理论，对方却说是因为抽成太高没舍得用真南瓜！堂食商家怎么也得保证外卖和堂食质量一致吧。”
外卖员也希望京东的入场能让自己收入更多些。00后众包骑手小陈说，自己曾经同时挂三个平台接单，有的一单配送费只给4.5元还要求骑手自己买保险，“阶梯奖”能把达标线设成神仙数。希望新的平台进场带来一些新的改变，也能给外卖员带来更好的权益保障。
在整个外卖产业链中，外卖员群体处于相对弱势地位，休息权、劳动报酬权以及社会保障等方面的权益，近年来一直是社会关注的焦点。京东在发展过程中从自建物流，到打造“有责任的供应链”，一直将保护快递员群体合法权益放在重要位置。京东加入餐饮外卖，能否为行业探索一条更好保障外卖员权益的新路，同样值得期待。
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