慈济义卖美食 疫情下的炊烟

鼠年，让全人类经历了一场前未有的抗疫战，惊惶、郁闷地如犯人扣押在家，本以为2021年疫情会趋削弱，那知变本加厉的来个变异病毒的肆虐，引起全球多国争夺疫苗接种。

牛是中国的十二生肖之一，排名第二，牛体积粗大正与老鼠成对比，温厚的牛也有其倔强个性，受到激怒时也会发牛脾气，奢望它发发牛威，一脚把狡猾狠带毒菌的老鼠踢到九霄云外，还原昔日的生活步骤。

分布在世界各角落的中国人，都会以不同的方法欢庆农历春节的到来，菲律宾慈济在证严法师慈意下要全慈济家人一同加入连线与精舍同步过新年，上人殷殷祝福赞叹菲律宾分会一年来济弱扶倾的辛劳，上人欣慰家人平安造福，用爱守护。

菲律宾慈济为迎接新农历年，师兄师姊鼓起做甜粿和菜头粿（萝卜糕）的活动，我们“咱人”过农历春节，糕粿可说是家家户户必备品，菜头粿象征“好彩头”与“步步高升”。

疫情期间，尊守隔离方案，我足不出户有一年整，心中蛮惦念尚在修缮整理的志业园区的进度，最近常在网络看到园区的厨房炊烟飘忽的照片，师姊们勤奋不懈地埋头做菜头粿和甜粿，我一时想起做糕粿的难处，人的口感，有人〝吃软不吃硬〞也有人觉得有咬劲比较可口，所以要适合众人的口味，做粿的人要〝心宽念纯〞接授批评。我触景生情不管疫情当下带上口罩脸罩地开车到园区，哇！焕然一新的园区，绿意盎然，大小绿树英姿挺立，草茵中矗立着证严法师当年出家修行的小木屋，远看有座将完成的茅舍，据说是咖啡厅，茶艺馆，还有本是游泳池改良为莲花池，即刻一幅田园景色在我眼眸里晃，恨不得早日成为茶艺馆的座上客。

漫步来到和气楼，推开大门一股香味扑面而来，十几位面带口罩的师姐在厨房忙着做菜头粿和红豆甜糕，万万没想到做一块粿工夫那么琐碎，先把白萝卜洗净沥干，削皮、刨、切、剁、剖、剪，香菇切片抽丝、后把刨好的萝卜丝和面粉、香菇混合加调味料一直顺时钟搅合，后倒进大镬里炉中烧，煮好待微冷，倒进大小不一的蒸笼给于凝固后取出倒放在桌子上待凉，再一块一块放入塑胶袋封密，再放进贴有“福”字的小竹笼或盒子里，师姊有心再绑上绳子打个蝴蝶结，好精致色香味齐全的糕粿送至有口福人，祝新的一年，年年高升、甜甜年年！

做糕做粿的背后，是师兄师姊忍受烟薰火烤汗流浃背的成果，有人被刀割到；被刨子削到；被火烧到；被锅烫伤----，一切的辛苦是为“应节”的同时，也为筹些善款补贴庞大的经费，证严法师常勉励：“滴水能成河”，菲慈济能卓立岷江，全靠台湾本会的资助、社会大德慷慨解囊、商家捐赠物资、会员一年一次的会费、师兄师姐举办义卖，大家手牵手心连心互持慈善事业能源远流长，就是滴滴水的汇合推动法轮运行济弱扶倾的善举。

我拎着两组菜头粿和红豆甜粿要回家，走在宽敞的志业园区，满怀感慨地回首瞭望那炊烟袅袅释放的豆香味，遥祝新春如意，日日吉祥！文/陈小华 2021/2/15

来源：慈济菲律宾分会