好吃不过饺子

作者：海默（原载于《世界日报》）

对于一个来自中国北方的游子而言，笔者对饺子情有独钟。由于工作原因，笔者今年离开马尼拉去了风景迤逦的南岛，在那儿唯一的憾事就是吃不到饺子。近日有公事到马尼拉，一下飞机便让前来接机的朋友带笔者飞奔王彬街找了个饺子馆，服务员刚刚把饺子端上桌，笔者就赶紧夹起一个饺子咬一口，一丝熟悉的味道立刻传遍全身，禁不住喊：“就是这个味儿”！朋友笑笔者像个孩子，是的，许久没吃到过饺子了，这顿饺子，顿时勾起了笔者的胃口，一口气吃下了20个。
　　
其实，每一位游子几乎都为家乡存了一份食物志，也为自己留了一份乡愁。无论走到哪里，日思夜想的永远是家乡的美食，那个在味蕾萦绕千千万万遍的熟悉味道是终生无法忘怀的记忆。

在笔者的家乡，每逢过年过节餐桌上必备的是一盘热气腾腾的饺子。所谓饺子，就是用面皮儿包馅者也。面皮无非是用白面做的，没什么特别，饺子好吃全在馅。故见馋嘴的小儿从饺子中央一口咬下去，把馅掏了去，只留下个弯如新月的皮儿。相传有位不知节俭之人，每每食饺子只吃馅，皮儿让母亲拿去喂狗，老人勤俭心细，便把饺子皮晒干，时间久了，竟收至一箩筐。后来家境败落，几至行乞，母亲把所藏饺子皮儿拿出来，竟救得一家人性命，儿惭愧至极，奋发自立，终重整家业，故饺子又有“教子”之意。在北方，包什么馅儿的饺子也是颇有讲究的：韭菜馅儿的是祝你发“久财”，白菜馅儿的是祝你发“百财”，芹菜馅儿的祝你“勤发财”，香菇馅儿的祝你“想发财就发财，钱包鼓起来”！每到重要的节日，母亲总会为全家人包饺子。那味道是一种特殊的珍品，那是用光阴和温情熬煮出来的，一锅饺子，在时光的熬煮里慢慢了变成母亲的味道，家的味道。饺子便醉在了游子们的乡愁里。

其实，对每一种食物的捡拾，都是一场对过去时光与记忆的重逢。每一只孤独的身影都有一个骄傲的灵魂。而这份骄傲，就是乡愁。陌生的城市里，比起一群人的把酒言欢，更享受一个人的独处。因为笔者知道，人潮退去，你还是一个人。有人问，久别家乡是一种什么样的体验。其实就是觉得家乡好，什么都好。这样的回答隐忍着坚强，倘若别人要是再多问一句，既然什么都好，你怎么不回去，可能就会戳破游子心底最后一道防线。

故乡，是人最深的牵挂，一个人离家后，总有些乡愁，只能在舌尖的感触中找寻故乡的温情。美食，是人最深的乡愁。一个人离家后，总有些食物，只能在故乡的回忆里寻找熟悉的味道。
　　好吃不过饺子，好景不过家乡。

我以为在开车，我才进来的，你告诉我是这个。

mark356 发表于 2019-9-19 10:38
马卡提 cityland 楼下有一家东北饺子馆，名字叫--一品饺子，味道美的很，手工包的，是我吃到最正宗的饺子！ ...

是2号楼楼下那家吗？路过很多次，一直没试过，改天试试

我也很喜欢吃饺子，家乡的味道。

吃饺子

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好玩不过嫂子

日本煎饺也很好吃

前天晚上包的牛肉馅的饺子，味道还不错。

我来这还没吃过好吃的饺子，吃了几家饺子外卖，让本来爱吃饺子的我都快变成讨厌饺子了，哎

想了那么久，才一口气吃了20个么？真是弟弟，我随随便便一口气能吃21个

所以不会自己包的么