中国蓝餐厅探店，好东西唯一的缺点就是贵，Pasay
Pasay的Conrad 酒店内有家中国蓝餐厅，是新加坡著名厨师梁子庚开的。每年他都会抽一个月过来坐镇。在本地算是很有名气的中餐了。
因为有名，所以最好提前预约。
中午预约晚餐，下午就有短信过来确认，效率还是很高的。
餐厅的规矩比较多，不能穿拖鞋，短裤。
菜品确实出色，有独到之处。当然价格也很出色。不得不说，好东西唯一的缺点就是贵。
开放式厨房，可以看到厨子们忙碌的身影。
点心要的熏鸭肉青梨子。其实就是炸包子。
包子皮做成了青梨的形状，惟妙惟肖。不知道的还真以为是梨子。
表皮炸的外酥里嫩，应该是用糯米做的，不知道怎么染的色。
馅料是熏鸭肉蘑菇，酱香的底口，咸鲜可口。整道菜色香味俱全。
冷菜拼盘，有5种凉菜。
冰糖老梅干圣女果，把圣女果和梅子一起腌制，非常的入味。
圣女果已经变成了梅子一样的黄色，入口也是浓浓的梅香，回味中也有圣女果的酸甜。
口感又还保留着水果样的丰润。
非常惊艳的一道小菜。
泡菜，看着简单，吃起来很好吃。应该是酱里面加了特别的材料。反正入口就知道不是一般的泡菜。
看介绍似乎是加入了咸蛋黄，让味道更佳丰厚。
蜜汁叉烧，味道控制的刚刚好。
咸甜鲜香，一起迸发出来，可惜只有两片，意犹未尽，
脆皮炸平菇。表面是一层焦糖口感的脆皮硬壳，里面是鲜嫩的蘑菇。
刚入口还是挺意外的，炸蘑菇还能这么处理。
有点像拔丝，又有点像挂霜，很见功夫的一道凉菜。
最后是炸春卷，蘑菇猪肉的馅料。
味道也相当不错，只是没有其他凉菜那么突出。
另外他们家还有樱桃鹅肝，这道菜在菲律宾还是第一次见。
把鹅肝做成樱桃的形状，颜色，和樱桃一起端上来，分不清哪个是鹅肝，哪个是樱桃。
国内吃过几次，印象深刻。
烧鸭子，本来以为是北京烤鸭，上来后才发现是广式烧鸭。
表皮烤的非常的酥脆，吃起来嘎吱作响，里面的鸭油几乎融化在口中。第一次吃到这么好的鸭皮。
鸭肉也鲜嫩多汁。整体没有一点鸭子的腥味，反而格外的馨香。
价格3300半只，确实有点贵。
孜然牛肉加卷饼。本来想要孜然羊肉，结果今天没有羊肉了，只好选了牛肉。
牛肉处理的非常鲜嫩，虽然有明显的孜然味，但是味道并不重。
大葱与牛肉配合的也很好、能感觉到牛肉本身的素质。
搭配薄饼卷着吃，也是别有风味。
这道菜虽然是孜然牛肉，却是南派做法。
菜里面的大葱只是用来做调味，真要吃的话，还带着辛辣的味道。
不过放在卷饼里，又是很出色的佐料。
蹄筋鲜菌肉排煲。砂锅里煨出来的牛蹄筋，排骨和香菇，红烧的味道，每种食材都吸满了汤汁，非常的好吃。
无论是牛蹄筋，还是排骨，都切的比较大块，确实有大块吃肉的爽快感，豪横的感觉。
牛蹄筋软糯中带着劲道，Q弹可口。
排骨非常脱骨，轻轻一吸，肉就下来了，每口都带着红烧的咸香，过瘾。
香菇里都灌满了汤汁，吃的时候，除了菌子的香气，还有各种肉香，很迷人。
另外里面还有各种杂菜，也很出色。
素菜选择鱼香菠菜豆腐。烧好的豆腐浇上香菇，猪肉，菠菜等做成的臊子，也非常精彩。
豆腐表面烧的一层硬壳，咬下去的时候，里面却是格外的鲜嫩，口感有点像日本豆腐，有鸡蛋的感觉，但是更好吃。
豆腐拌上臊子一起吃，香极了。
臊子里味道也特别出色，不拿来拌米饭或者面条，简直浪费。果断打包。
餐厅比较高端，菜品价格也比较贵。
不过体验真的不错，算是物有所值了。
附上菜单，大家参考。
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